En el marco del Día de la Candelaria, los microempresarios del sector gastronómico en el municipio de Campeche se preparan para la quinta edición consecutiva de la Feria del Tamal, organizada por la iniciativa Proinnovadores Campechanos A.C. Esta asociación civil se dedica a promover la rica gastronomía campechana mediante la realización de ferias, y para la edición 2024, ya se han confirmado la participación de 26 destacados tamaleros locales.
La Plaza Juan Carbó será el epicentro de este evento culinario, donde los asistentes tendrán la oportunidad de deleitarse con una amplia variedad de tamales. Desde los clásicos de frijol x’pelón, puerco y pollo hasta opciones más autóctonas como los holochitos de cazón, verdes y colados, la Feria del Tamal promete satisfacer todos los gustos.
La diversidad de estilos también estará en el centro de atención, ya que los visitantes podrán probar tamales al estilo oaxaqueño, defeño, tabasqueño, potosino, entre otros. Además, el evento ofrecerá experiencias culinarias únicas, como tamales con rellenos inusuales, incluyendo opciones que incorporan el popular pastelito Gansito o el chocolate Carlos V. Una propuesta aún más sorprendente es la “guajolota”, una variante deliciosa que el promotor del evento, Fernando Pérez Gallegos, asegura que será irresistible.
La Feria del Tamal 2024 dará inicio el 2 de febrero y se prolongará hasta el 4 del mismo mes, convirtiéndose en una oportunidad imperdible para los amantes de esta tradicional delicia mexicana. Fernando Pérez Gallegos no dudó en señalar humorísticamente que aquellos que hayan encontrado el muñequito en la Rosca de Reyes deben empezar a preocuparse por poner manos a la obra y cocinar sus propios tamales.
En la edición anterior, la Feria del Tamal resultó un rotundo éxito, con la venta de al menos cinco mil tamales. Este logro no solo representó un impacto económico positivo para los participantes, sino que también consolidó la Feria como un evento gastronómico de relevancia en la región. La comunidad espera con entusiasmo esta nueva edición, ansiosa por descubrir las delicias que los talentosos tamaleros de Campeche tienen preparadas para el público ávido de sabores auténticos.