La variada y deliciosa gastronomía de Ciudad del Carmen ha desempeñado un papel fundamental en el sostenimiento de la industria restaurantera local. Este éxito ha sido impulsado por la combinación de las festividades patronales, en primer lugar, la Feria de Nuestra Señora del Carmen, y posteriormente la Feria del Guanal en honor a Nuestra Señora de la Asunción. Gracias a esto, las ventas han superado el 50% al cerrar el primer semestre e iniciar el segundo semestre del 2023, lo que ha cumplido con las expectativas previstas.
Gabriela Cruz Damas, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Ciudad del Carmen, explicó que las actividades relacionadas con las ferias patronales tradicionalmente impulsan un aumento significativo en las ventas en el sector de alimentos, especialmente durante la temporada de vacaciones de verano, cuando los niños y jóvenes están fuera de clases.
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Comparando con los dos años anteriores (exceptuando el año 2020 debido a la pandemia), y considerando la relajación de las restricciones y la reapertura de actividades comerciales, los meses de junio, julio y parte de agosto han sido especialmente positivos para el sector en 2023. El repunte durante las vacaciones de verano se mantuvo e incluso se prolongó, ya que la ciudad sigue recibiendo visitantes de diversas partes del país, lo que ha generado una importante derrama económica.
Cruz Damas señaló que numerosos visitantes, incluyendo aquellos provenientes del estado vecino de Tabasco, han hecho de la gastronomía local una parte esencial de su experiencia en Ciudad del Carmen. Esto es evidencia de la calidad de la oferta culinaria y su capacidad para atraer a los visitantes.
La presidenta de CANIRAC subrayó la importancia de fortalecer la gastronomía local y brindar una experiencia de calidad a los comensales, considerando que muchas personas visitan la ciudad con el propósito principal de disfrutar de su oferta culinaria.
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En cuanto a las ventas, Cruz Damas resaltó que el incremento ha superado el 50%, aunque las condiciones climáticas han influido en el rendimiento de los negocios que operan durante la noche. Aunque algunos negocios nocturnos se han visto afectados por la lluvia, en general se ha observado un incremento positivo en las ventas, con algunos establecimientos incluso reportando aumentos del 70% al 100%.
En resumen, las festividades patronales y la exquisita oferta gastronómica de Ciudad del Carmen han impulsado un repunte significativo en las ventas de la industria restaurantera, superando el 50% en comparación con años anteriores. Este éxito subraya la importancia de fortalecer y promover la gastronomía local como un atractivo turístico y económico clave en la región.